雞蛋的營(yíng)養價(jià)值很高，經(jīng)常吃雞蛋可以補充各種維生素和氨基酸。但是，從健康飲食的角度考慮，雞蛋豆漿不要一起吃。那么，為什么雞蛋豆漿不能一起吃？下文具體介紹雞蛋和豆漿里的飲食禁忌。

　　雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營(yíng)養價(jià)值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì )使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會(huì )產(chǎn)生不良作用。

　　早上喝豆漿的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會(huì )造成營(yíng)養成分的損失，降低二者的營(yíng)養價(jià)值。

　　許多人認為早餐一杯豆漿，一個(gè)雞蛋同吃營(yíng)養好，因為兩個(gè)都是高營(yíng)養的東西。我們常常會(huì )看到許多人早上喝豆漿的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮。其實(shí)，市民都忽視了雞蛋與豆漿等食品同吃會(huì )造成營(yíng)養的很大損失，更嚴重的會(huì )引起腹瀉。

　　為什么雞蛋豆漿不能一起吃？像豆漿性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結合恰恰會(huì )造成營(yíng)養成分的損失，降低二者的營(yíng)養價(jià)值。

　　也就是說(shuō)，并不是所有營(yíng)養的東西一起吃都好。為什么雞蛋豆漿不能一起吃？因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會(huì )發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會(huì )降低食物營(yíng)養的吸收，嚴重的還會(huì )引起中毒反應。

　　以上就是為什么雞蛋豆漿不能一起吃的原因。雞蛋和豆漿都是很好的養生食材，但是，它們搭配在一起，就成為了飲食禁忌。不只是雞蛋和豆漿，很多食物都是有一定的搭配順序的，如果，食物之間亂搭配，不僅會(huì )影響到營(yíng)養吸收，而且還會(huì )有中毒的危險。